Expérimentation d'un déshydrateur pour la valorisation des déchets alimentaires de la restauration collective
6 structures (2 EHPAD, collège, Lycée, école et cuisine centrale) se sont inscrites dans cette démarche écoresponsable et sont portées volontaires pour tester gratuitement durant un mois l’utilisation d’un déshydrateur.
Concrètement, par ce procédé, les restes de repas et les déchets alimentaires issus de la préparation des repas (tout ce qui est biodégradable) sont déshydratés et transformés en une poudre sèche et inodore. Ce produit, représentant 1/5 du volume initial, au pouvoir fertilisant important est valorisable en compost ou biogaz.
Par ailleurs, le volume des ordures ménagères étant réduit, les établissements pourront diminuer le nombre de conteneurs d’ordures ménagères collectés et maîtriseront ainsi les coûts.
Cette expérimentation a débuté le 6 octobre à l’EHPAD Sainte-Catherine de Port-Sainte-Marie.